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 精酿啤酒，英文是“craft beer”，还被翻译为，手工啤酒。如果论历史，精酿啤酒的历史，远远早于工业啤酒。古时候的欧洲人，就喜欢在家里自酿啤酒。精酿啤酒，才是啤酒的前身。但不管怎么样，当时的酿酒技术，还是酿酒设备，都不太过关，直到后来，进入工业时代，发明了一系列的酿酒机器。

 工业啤酒的出现，让啤酒覆盖到了更多人群，也把啤酒辐射到全。但工业啤酒有个缺陷，味道总是寡淡单一，让很多啤酒-，不得不另寻他爱。于是，在1960年代起，自酿啤酒、手工啤酒，又在全范围，卷土重来。这就好像，为什么现在更多的人喜欢上了喝手冲咖啡。望牛墩青岛啤酒

 如果说工业啤酒提供的是一种无可选择的、单一的“必然趣味”，那么，精酿啤酒追求的便是一种有选择的“自由趣味”，它是-的，在欧洲将其称为“特种啤酒”spe-l beer。

 20世纪70年代，美国的一些小型酒厂厂主，出于对啤酒的热爱，用“精酿啤酒”craft beer来为他们酿造的手工啤酒命名，并且还为此开展了一些争取权益的运动，被称为“精酿啤酒运动”craft beer campaign，这让更多的人知道了“craft beer”这个词语和这种类型的啤酒。望牛墩青岛啤酒

 精酿啤酒中还蕴含着酒文化与社交功能，能满足青年文化人群的需求。近几年，精酿啤酒的包装设计走向内容化的表达，市场策划者对精酿啤酒的瓶型、商标、精酿啤酒馆的设计融入了更多的情感、思想元素以强加产品的价值。

 精酿啤酒在酒瓶形状、品牌商标设计等方面呈现出丰富多彩的样态。比如，市面上常见的福佳啤酒的瓶型简洁明快，展现了小清新的-性，也体现了白啤这类啤酒的特色和口感表达；而日本的“常陆-头鹰”日本精酿啤酒品牌则体现出日本元素，利用猫头鹰的形象和不同的图标背景展示了不同风味的啤酒风格，-地将品牌的特色理念传达给消费者。望牛墩青岛啤酒

 纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别，纯生啤酒是采用无1菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，保质期可达180天;生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤机，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3-7天。

 利用小型啤酒发酵设备，采用不同的原料、不同的辅料、不同的发酵工艺自制生产出来的具有不同风格的啤酒，我们统称为自酿啤酒。此类啤酒一般不需要杀菌工艺，保持啤酒的原有风格，原汁原味，口感新鲜爽口，-许多消费者喜爱。