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凉瓜虾球：

做法

1青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜。

2用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。

3在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。4依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。

5加水淀粉轻轻抓匀，上浆。

6锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，然后过冷水。

7再放入上浆的虾球汆烫。

8起锅热油，爆香葱姜。

9放入苦瓜丁、虾球。

10快速翻炒均匀，加盐、味精调味。

11放入洋葱丁，淋入少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，浇入少许明油。

12出锅装盘。

蒜香鸡翅：

1鸡翅处理干净后，用刀在翅中的腹部没有-的那一面划十字小口方便入味。

2撒入少许精盐、生姜片，倒入料酒，腌渍2小时。

3倒入烤肉酱，再腌渍30分钟即可。

4饼铛加热后，把腌渍好的翅中摆放好，小火煎制。

5煎制几分钟后，把翅中翻过来煎制另一面，防止煎糊煎制时间约15分钟。

6等两面都煎制好后，关火准确点说是：拔下饼铛的电源撒上蒜末，倒入腌制鸡翅的汤汁，盖上饼铛，利用余热把鸡翅煎制熟透。

7酱香浓郁，蒜香甜美的鸡翅